Descrizione
Il corso HACCP, conforme al Reg. UE 852/04, ha l’obbiettivo di istruire tutti i lavoratori dell’interno settore alimentari, quindi tutti gli operatori delle imprese che trattano direttamente o indirettamente gli alimenti.
- Normativa italiana ed europea;
- I pericoli alimentari;
- Buone Pratiche di Lavorazione (GMP) e Buone Pratiche di Igiene (GHP);
- Il sistema H.A.C.C.P;
- Guida pratica all’applicazione e procedure di gestione del sistema di autocontrollo;
- I rapporti con gli organi ufficiali di controllo.
