HACCP

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COD: course-28 Categoria:

Descrizione

Il corso HACCP, conforme al Reg. UE 852/04,  ha l’obbiettivo di istruire tutti i lavoratori dell’interno settore alimentari, quindi tutti gli operatori delle imprese che trattano direttamente o indirettamente gli alimenti.

  • Normativa italiana ed europea;
  • I pericoli alimentari;
  • Buone Pratiche di Lavorazione (GMP) e Buone Pratiche di Igiene (GHP);
  • Il sistema H.A.C.C.P;
  • Guida pratica all’applicazione e procedure di gestione del sistema di autocontrollo;
  • I rapporti con gli organi ufficiali di controllo.